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Galleria dei Fiori
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 Nome Comune: Agerato Celestino.
Nome scientifico: Ageratum houstonianum
Disponibilità: Da Aprile ad Ottobre.
Proprietà: Antireumatico, diuretico, antispastico, depurativo e astringente.
Uso: Possiamo usarlo per insalate, pasticcini, carni, yogurt, gelati, bevande, zuppe e salse.
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 Nome Comune: Begonia
Nome scientifico: Begonia semperflorens
Disponibilità: Da Marzo a Novembre.
Proprietà: I suoi fiori sono ricchi di vitamine, minerali e proteine oltre ad essere rinfrescanti e anti-infianimatori.
Uso: A seconda del colore il sapore cambia. Quello rosso ha un sapore acido che ricorda un poco il limone, appropriato per cucinare carni, preparare sorbetti, gelati, creme dolci o insalate di frutta; quello bianco ha un sapore acido rinfrescante e al tempo stesso dolce, lo possiamo usare tanto per insalate come per la panna montata, dolci, creme, formaggi; bagnati con cioccolato o cristallizzati...
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 Nome Comune: Bocca di Leone. Nome scientifico: Antirrhinum majus Disponibilità: Da Aprile a Dicembre Proprietà: Ricco di minerali, proteine, amminoacidi, vitamine A, B, C, emolliente locale e leggero stimolante. Uso: Dona vita ai piatti per la sua varietà di colore, forma e aroma. Si utilizza per accompagnare insalate di scarola, radicchio, tartine, paste, carni, pasticcini, sorbetti, yogurt, ecc.
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 Nome Comune: Borragine Nome scientifico: Borago offìcinalis Disponibilità foglie: Tutto l'anno Disponibilità fiore: Da Aprile a Novembre Proprietà: Abbondante in Sali minerali, resine flavonoidi e antocianosidi. È anche sudorifero e diuretico oltre ad essere emolliente.
Uso: Perfetto per insalate, frittate, zuppe, carni, yogurt, gelati, pasticcini, bevande e dolci vari.
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 Nome Comune: Calendula
Nome scientifico: Calendula officinalis
Disponibilità: Da Aprile ad Agosto.
Proprietà: Le proprietà più spiccate sono la sua capacità antivirale, anti-infiammatoria e antisettica.
Uso: Di sapore gradevole e dolce. Insieme alle sue foglie serve per aromatizzare brodi e bevande. I petali in cucina si usano specialmente per risotti, frittate, insalate, tartine, salse, burro, pasticcini e yogurt.
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 Nome Comune: Dalia
Nome scientifico: Dalia coccinea
Disponibilità: Da Aprile ad Ottobre.
Proprietà: Calma la tosse (bechico), antibiotico contro l'herpes labiale, leggermente diuretico e digestivo.
Uso: Dall'aroma gradevole, colorito e di sapore dolce, può essere usato per realizzare dolci, confetture, creme, zuppe, torte, tartine e insalate.
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 Nome Comune: Fuchsia
Nome scientifico: Fuchsia hybrida
Disponibilità: Da Aprile a Novembre.
Proprietà: Diuretico ed anti-influenzale. Buono per la cura dei capelli.
Uso: Ideale per confezionare marmellate, insalate, macedonie di frutta, pasticcini, carni, volatili, yogurt e cioccolati.
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 Nome Comune: Garofano Chinese
Nome scientifico: Dianthus sinensis
Disponibilità: Tutto l'anno.
Proprietà: Di sapore dolce e profumato, pulisce la flora intestinale. È ideale per combattere vertigini, nervosismo e palpitazioni, in effetti possiamo dire che è un cardiotonico.
Uso: Fiori ideali per sciroppi, insalate, creme, salse, frutta, carni, succhi di frutta, vini e pasticcini.
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 Nome Comune: Geranio
Nome scientifico: Pelargonium sp.
Disponibilità: Da Marzo a Novembre.
Proprietà: Buon astringente, leggermente diuretico, utile per le irritazioni alla gola e per l'ulcera allo stomaco.
Uso: Data la sua varietà di gusti fruttati e floreali di gradevole sapore e aroma, possiamo usarlo per diversi piatti, vini, liquori. Soprattutto eccelle il sorbetto di Geranio che si utilizza per dolci, bevande e sorbetti.
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 Nome Comune: Nasturzio
Nome scientifico: Tropaeolum majus
Disponibilità: Da Aprile ad Agosto.
Proprietà: Favorisce il sonno quando l'insonnia non è troppo renitente, aiuta a diminuire la tosse nei raffreddori ed inoltre è espettorante. Previene la caduta dei capelli e favorisce la loro crescita. Contiene una sostanza antibiotica battericida ed agisce anche come leggero afrodisiaco.
Uso: Di sapore un poco piccante, s'impiega in insalate, mescolato col prezzemolo, estragone dragoncello) ed erba cipollina, anche per zuppe, creme, salse, pollo, torte, formaggi, carpaccio, carni, dolci e bevande.
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 Nome Comune: Petunia
Nome scientifico: Petunia hybrida
Disponibilità: Tutto l'anno.
Proprietà: Grande apporto minerale e vitaminico. Buono per calmare la tosse (bechico).
Uso: Ideale per accompagnare sfoglie di cioccolato, formaggi, carni, volatili, insalate, salse, creme e ogni tipo di dolce.
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 Nome Comune: Rosa canina
Nome scientifico: Rosa canina
Disponibilità: Da Febbraio ad Ottobre.
Proprietà: Ricco di vitamine A, B e C, è anche astringente e diuretico.
Uso: I suoi petali si possono usare per profumare sughi di carne o volatili, si può anche usare in insalate di frutta, risotti, pasticcini, sorbetti, gelati, cioccolati, yogurt, cioccolatini o anche cristallizzati.
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 Nome Comune: Tagete o garofano d'india
Nome scientifico: Tagetes patula
Disponibilità: Da Marzo ad Ottobre.
Proprietà: Buon digestivo, epatico e utile contro le flatulenze.
Uso: Sono squisiti e danno un tocco speciale in cucina a tartine, insalate, guarnizioni, sorbetti e crostate.
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 Nome Comune: Viola cornuta
Nome scientifico: Viola cornuta Disponibilità: Da Agosto a Maggio.
Proprietà: Emolliente, espettorante, pulisce la flora intestinale ed è anche depurativo.
Uso: Di sapore soave e delicato, si possono consumare freschi, secchi o canditi. Perfetti per insalate di lattuga, rucola o indivia. Possiamo usarlo anche per la realizzazione di dolci, caramellati, per fare marmellate, sciroppi, torte, gelati, o come infusione digestiva sotto forma di tè.
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Nome Comune: Viola del pensiero
Nome scientifico: Viola wittrockiana
Disponibilità: Da Agosto a Giugno.
Proprietà: Benefico per l'apparato renale e per il derma, oltre alle sue proprietà antiossidanti.
Uso: Di sapore dolce e soave, usato per crostate, formaggi, piatti di pesce, carni, insalate, torte, dolci, salsa verde, con gelati, cristallizzati o fritti.
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