Caviar cítrico

Nombre común:  Caviar cítrico

Nombre científico: Citrus australasica

Este original Caviar cítrico se suele emplear en guarniciones para pescados y mariscos.

 Gracias al sabor semejante de sus perlas con el limón su sabor no sorprende cuando sus particulares huevas nos estallan en la boca. Son muy populares también para la elaboración de mermeladas, salsas y aderezos para ensaladas. Son sin duda,  una excelente alternativa al limón, elevando la categoría de nuestros platos a la vanguardia de la cocina creativa sin renunciar a los sabores tradicionales.

Para consumirlo se corta la fruta en dos mitades y con una cuchara se sacan las perlas de este exquisito fruto.

Conservación:  Se pueden conservar perfectamente en cualquier frigorífico casero o industrial a unos 6-8 ºC. Su duración aproximada es de 15 días.

El Caviar cítrico es la única fruta “cítrica” que se puede mantener en el refrigerador sin perder calidad.

Sus extractos son utilizados para la elaboración de perfumes y también para la aromaterapia.

El Caviar cítrico no solo nos aporta grandes nutrientes sino que además resulta ser muy rico en Potasio y vitamina C.